المقادير:
٢ كوب دقيق
كوب الا ربع زبدة جامدة
١ كوب سكر بودرة
١ بيضة مخفوقة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
١ بيضة
فانيليا
للتجميل: مربى مشمش، سكر بودرة.
الطريقة:
ينخل الدقيق ويوضع فى اناء عجن ويضاف اليه البيكنج بودر والملح ويقلب، تقطع الزبد قطعا صغيرة وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يتشربها الدقيق ويصبح مثل فتات الخبز. ثم يضاف السكر ويقلب مع الدقيق.
تخفق البيضة مع الفانيليا وتضاف الى الخليط السابق ويعجن المقدار واذا كانت العجينة يابسة يضاف ١-٢ ملعقة لبن.
> توضع العجينة داخل الثلاجة ١-٢ ساعة.
> تفرد العجينة بسمك ٣-٤ مل ثم تقطع على شكل دوائر قطرها ٤-٥ سم ثم يشكل نصف عدد الدوائر حلقات مجوفة وذلك باستخدام غطاء زجاجة صغيرة.
> يرص البسكويت على صينية مدهونة مع ترك مسافة بين كل واحدة واخرى، ويخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبى اللون.
> يرفع من صاجات الخبز فور خروجه من الفرن ويترك حتى يبرد.
> تبسط طبقة من المربى فوق قطع البسكويت المستديرة ثم توضع فوقها الحلقة المفرغة.
> يرش البسكويت رشا خفيفا بالسكر البودرة ويمكن ان يقدم السابليه بدون رشه بسكر.
