شادت الدراسات الغذائية الحديثة بعصير الخضروات الورقية وضمتها لقائمة (الاغذية السوبر) الغنية بكل انواع المغذيات التى تدعم صحة الانسان وتخلص جسده من السموم وترفع مناعته مما دفع بصناع الاغذية الى انتاجها وتعبئتها كمشروب والاعلان عنها كمنتج صحى مفيد واهم هذه الخضروات السبانخ والبقدونس والخس وخاصة الخس الداكن (البلدى ) فكلما ازدادات دكانة الخضروات تزيد فائدتها كما أكدت الأبحاث وجدير بالذكر ان الليمون من العصائر التى اطلق عليها ملك التنظيف ونصحت بتناول عصيره صباح كل يوم بعد اضافته لقليل من الماء الدافئ وتحليته بملعقة عسل لتنظيف الأمعاء اما عصير السبانخ وهو من المشروبات السوبر التى تنظف الأمعاء وتعالج الانيميا ونقص الحديد وتشحذ المناعة وتحافظ على شباب الجلد وتشده كما تحتوى على البيتاكاروتين الذى يقوى البصر والكلوروفيل الفايتو الكيماوى المضاد للأكسدة والمركب البروتينى الذى يسرع بشفاء الاجهزة الداخلية للجسم ويساعد على تكوين الهيموجلوبين ومضاد للبكتريا ومجدد للخلايا ومهدئ لآلم الالتهابات ومنقى لروائح الجسم كذلك وهى غنية بالكالسيوم والألياف و تؤكد الابحاث على احتواءها على مركب مفيد لخلايا العضلات و تجديدها وقدمت الأبحاث العديد من الوصفات لتحسين مذاق عصير السبانخ كخلطها بالتفاح وعصرهما فى عصارة الفواكه معا وتناول عصيرهما فور الانتهاء من العصر اوخلطها ببرتقالة وعصرهما معا دون الاستغناء عن الياف البرتقال او تصفيته كذلك يمكن اضافة موزتين لحزمة من السبانخ وعصرهما او اضافة الليمون اوحبوب لقاح العسل ليكونا عصير قوى يتفجر بالفوائد ويعتبر عصير البقدونس ايضا من منظفات الأمعاء و ينصح بتناوله مرة يوميا وهو غنى بفيتامين ا و سى و بالكلوروفيل والفسفور وفائدته عظيمة لتنقية الدم والكلى والكبد ومجرى البول ويفضل خلطه بخضروات اخرى لحدة مذاقه كالجزر او الطماطم اما عصيرالخس بأنواعه سواء الكابوتشة اوالأفرنجى او البلدى فهو مصدر كبير للكالسيوم والحديد والمغنسيوم والكلوروفيل وفيتامين ا وهاء ويتحسن مذاقه باضافة الخيار او الطماطم لعصيره .. فهل ستقبلى على تناول العصائر الخضراء ام ستتسائلين ولماذا عصرها ..؟ وترد على سؤالك الابحاث فتقول ان البقدونس والسبانخ يجتويان على كالسيوم وحديد يفوق اللبن واللحم كما ان فرصة تناول الخضروات كعصير يوميا افضل من تناولها مطهية او مقطعة فهل تستطيعى مثلا تناول السبانخ المطهية يوميا ..؟
